连锁餐饮门店管理“人多事杂”，木屋烧烤、徐记海鲜用钉钉数字化解围

随着餐饮业迈入数字化深水区，众多餐饮企业近年来纷纷通过“上钉”寻求数字化转型的更好路径。

11 月 7 日，由钉钉主办的餐饮行业数字沙龙活动在深圳顺利举办。

木屋烧烤、徐记海鲜等知名餐饮企业的 40 余位数字化负责人齐聚鹏城，围绕餐饮行业管理痛点及如何借助钉钉实现数字化转型分享洞见，共话 AIGC 时代下的餐饮行业变革与机遇。

数字时代奔涌而来，推动餐饮行业数字化加速变革。红餐产业研究院的测算数据显示，2023 年我国餐饮数智化市场规模将达到 117.63 亿元，同比增长 42.9%，餐饮业已进入数智驱动时代。

会上，钉钉发布了面向餐饮行业的数字化解决方案。

餐饮行业解决方案资深架构师韩忠意表示，尽管餐饮企业进步的路径各不相同，但回归本质，餐饮行业的竞争是管理水平和供应链的竞争，连锁与规模将构筑餐饮行业的核心竞争壁垒，而数字化程度已然成为餐饮行业规模化能否成功的关键决定性因素之一。

面对 AIGC 的浪潮，钉钉认为所有行业都需要通过 AIGC 重做一遍。针对餐饮行业的数字化痛点，钉钉将智能化底座（AI PaaS）开放给生态伙伴与客户，帮助餐饮行业完成“从生产基地到餐桌”的全产业场景的数字化升级。目前，百强餐饮企业中超过七成都在使用钉钉。

作为全国性直营烧烤连锁品牌，木屋烧烤旗下拥有 350 多家门店，遍布北上广深等 18 个城市，拥有超过 7000 名员工。

木屋烧烤 CTO 韩陆峰介绍道，此前木屋烧烤困扰于多系统并存，数字流通性差，孤岛效应明显。

钉钉作为数字化底座，有效打通了各个系统，让数据流动起来，审批时效也由原来的 2 天提升至 20 分钟内。通过钉钉低代码平台搭建的门店品质检查系统等低代码应用，则有效提升门店检查效率，解决了大量一线门店的管理痛点，使门店管理各项指标分数提升 20%。

而对于全国海鲜酒楼知名品牌徐记海鲜而言，单店面积超 1200 平方米、员工人数超 150 人的“大店”模式对企业管理提出了巨大挑战。

徐记海鲜信息开发部部长彭江表示，使用钉钉后，公司为 6000 名员工打造了“千人千面”的工作台，常用应用与系统一应俱全，在一个数字化平台中即可实现高效办公协同。OA 行政、HR 人力、LMS 培训管理等多个业务系统与钉钉深度融合集成，也让传统的餐厅门店转变为数字化的运营模式，对餐饮业务各个环节实现精准有效的运营管理。

会上，嘉宾们一致认为，AIGC 时代下的餐饮行业应当顺势而为，积极面对数字化带来的机遇与挑战，利用钉钉提升自身在经营管理、业务协同层面的核心竞争力，构筑数字护城河，迈上数字化新台阶。