餐饮管理数字化转型解决方案_海盗虾饭用Teambition，让单店开业时长缩短15天

海盗虾饭已有 20 多家新店在 Teambition 上实现了开店筹备，单店开业耗时从 45 天缩短到 30 天内。这不单单是工具的落地，更是理念的落地。跟 Teambition 的合作让小伙伴们在工具上形成更紧密的协同概念，这不单单是工具的落地，更是理念的落地。

千寻百味（北京）餐饮管理有限公司

公司是一家成长型的新餐饮公司。秉承专业吃货的态度和互联网精神，对行业态势高度敏锐。

近年来海盗虾饭加速开店，城市地图不断被点亮，各部门间需要协调的事项遽增，跨地域沟通日趋频繁，团队协同出现瓶颈，亟需一个项目管理工具来帮助公司提升开店速度，进一步占领市场份额。

今年 3 月海盗虾饭开始了产品选型，他们期待这款产品能够帮助业务侧梳理出一套完整的开店与运营流程，在建立员工流程意识的同时，实现快速低成本拓店。此外，他们还希望能在这款产品上搭建项目追踪机制用于定期复盘。经过一番对比使用，海盗虾饭选择了 Teambition 作为店铺管理及运营的载体，招商、开发、筹建、训练、市场、供应链、运营七大部门同时启用了 Teambition。

海盗虾饭这两年快速发展，原有的协同模式已经跟不上目前的开店速度，公司也意识到数字化转型的必要性，数字化转型的前提就是工具的信息化，让小伙伴们在工具上形成更紧密的协同概念。跟 Teambition 的合作，不单单是工具的落地，更是理念的落地，是在让我们的团队快速形成流程意识、效能意识和信息数字化意识，这是更积极的层面。

—— 刘芬娟市场总监

痛点

海盗虾饭加速开店，各部门间需要协调的事项遽增，跨地域沟通日趋频繁，团队协同出现瓶颈。

不同业务板块之间存在信息壁垒，资源共享、权限控制难。

负责人需要在 IM 工具上针对不同事项创建设计装修、物料采购、员工培训等多个筹备群聊，各部门分散在不同群聊中沟通处理各自在筹备过程中遇到的状况。

市面上很多的加盟店开业后都面临着层出不穷的运营问题，有的因为流程不完善导致工作同步不到位，有的由于标准动作不规范导致运营复盘能力受限，还有的从根本上就缺乏系统性的营运模式。

解决方案 - 钉钉项目

帮助业务侧梳理出一套完整的开店与运营流程，搭建项目追踪机制。

各部门独立成组，通常来说部门成员仅可查看归属部门的信息，但是组与组之间也可以调整阅览范围，打破信息壁垒，实现新店开业进度等内容的部门间共享。

即时沟通:海盗虾饭把店铺的关键信息承载于任务卡片之上，一张卡片等于一个店铺。

用任务分组划分出加盟店、直营店、合伙店等不同类型的店铺，为每一种类型的店铺制定专属运营计划。用子任务、多级子任务的形式来拆解年度、月度运营计划。

部门独立分管 资源协作共享

海盗虾饭通过项目分组来管理不同的业务板块，各部门独立成组。通常来说部门成员仅可查看归属部门的信息：开发部成员查看选址信息，筹建部成员查看施工进度，训练部成员查看员工培训进展。但是组与组之间也可以调整阅览范围，打破信息壁垒，实现新店开业进度等内容的部门间共享。起初，招商部在项目里记录好加盟店的基本信息并同步给其他部门，作为共享的基础。后续，财务部也会向筹建、供应链、市场等部门同步店铺的装修材料、原料、开业物料等货款内容，即时对齐信息，减少重复低效的会议，提升协作效率。

任务规范流转 拓店裂变提速

在引入 Teambition 之前，每当有新的加盟店出现，相关负责人就需要在 IM 工具上针对不同事项创建设计装修、物料采购、员工培训等多个筹备群聊，各部门分散在不同群聊中沟通处理各自在筹备过程中遇到的状况。一旦某个部门出现了牵一发而动全身的问题，则需要请负责人手动同步给其余群聊，单店开业耗时约为 45 天。

后来海盗虾饭把店铺的关键信息承载于任务卡片之上，一张卡片等于一个店铺。为了保证数据完整性并在最大程度上与各业务部门共享，负责人要求创建店铺卡片时必须先录入招商专员、签约姓名、联系电话、开店城市等指定信息。在征求各部门负责人的意见后，项目管理员还给任务卡片设置了流转必填项，当卡片信息不完整且尝试发生流转时，系统会提示执行者去完善内容。补充完成后执行者即可将任务卡片拖拽流转至下一部门，实现了部门之间的协同在线。

最终所有的店铺卡片都会在加盟大看板上呈现，高层领导以及业务负责人通过看板就能快速了解当前所有加盟店、直营店、合伙店的开店进展，避免无效沟通，提升整体开店效率。目前已有 20 多家新店在 Teambition 上实现了开店筹备，单店开业耗时从 45 天缩短到 30 天内，节省了约 33% 的时间。

此外，新店开业前还需要提交选址审批与准许开业申请，这一环节中海盗虾饭把 Teambition 和钉钉审批关联使用。以准许开业申请为例，管理员提前在 Teambition 任务卡片中添加并配置钉钉审批作为审批字段，之后再将“审批状态已通过”添加进任务流转条件。督导完成店铺验收后在 Teambition 发起审批，督导上级不仅能收到 Teambition 的消息提示，还能收到钉钉的消息推送，随时随地知晓是哪家店铺提交了审批。督导上级完成审批后，申请依次流转给筹建部、训练部、市场部以及大运营体系总监，并抄送给人力部、财务部、外卖运营、总经办等相关部门。只有完成审批，店铺卡片才可以进入开业阶段，否则流转时会弹出提示“字段不满足流转条件：审批单状态需要为‘已通过’”。审批提交人与其他任务参与者都能直接在 Teambition 上查看审批进度，不再需要私聊询问进展。

运营全局在线 复盘轻松高效

市面上很多的加盟店开业后都面临着层出不穷的运营问题，有的因为流程不完善导致工作同步不到位，有的由于标准动作不规范导致运营复盘能力受限，还有的从根本上就缺乏系统性的营运模式。海盗虾饭通过 Teambition 对全套运营动作条分缕析，把所有的任务、流程直观地展示给参与者，让运营更简单。首先，海盗虾饭用任务分组划分出加盟店、直营店、合伙店等不同类型的店铺，为每一种类型的店铺制定专属运营计划。分组内列的名称就是负责人的名字，每一张卡片就代表一家店铺，由谁负责即把店铺拖拽至对应负责人名下。

接下来，海盗虾饭用子任务、多级子任务的形式来拆解年度、月度运营计划，为各个角色派发当周期的阶段性任务。每条任务都注明了具体交付物，成员完成任务后把对应资料上传至系统，实现营业额实收、堂食营业额、外卖营业额等数据的记录，形成数据留痕，避免表单或文件散落各地，让运营工作更聚焦，让追溯复盘更轻松。

半年来，海盗虾饭持续探索着 Teambition 的场景化用法，实现了精益管理、降本增效。海盗虾饭市场总监刘芬娟说：“海盗虾饭这两年快速发展，原有的协同模式已经跟不上目前的开店速度，公司也意识到数字化转型的必要性，数字化转型的前提就是工具的信息化，让小伙伴们在工具上形成更紧密的协同概念。

跟 Teambition 的合作，不单单是工具的落地，更是理念的落地，是在让我们的团队快速形成流程意识、效能意识和信息数字化意识，这是更积极的层面。”未来，海盗虾饭计划使用 Teambition 的统计功能抓取店铺的筹备和经营数据，进一步把控各部门的产出效率；尝试把产品研发上新的流程进行项目制管理，协调各部门对新产品的追踪、反馈。我们也期待海盗虾饭再次发力，全力打造小龙虾快餐饭版图，掀起新一轮掘金风暴。